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文献所属馆:
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爱因斯坦的厨房：新世纪厨房的科学解答, (美)罗伯特·L.沃克(Robert L.Wolke)著 |
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ISBN:
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7-5044-5368-4 价格： CNY29.80 |
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题名:
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爱因斯坦的厨房 ai yin si tan de chu fang / (美)罗伯特·L.沃克(Robert L.Wolke)著 , 赵剑非译 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 2006 |
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载体形态:
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281页 24cm |
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附注内容:
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本书荣获国际烹饪专业协会Bert Greene最佳饮食写作奖 |
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附注内容:
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并列题名：What Einstein Told His Cook |
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附注内容:
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其他题名:新世纪厨房的科学解答 |
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摘要:
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本书解释了食物及烹饪工具背后运作的科学原理、天然仪器与加工食品的制造过程与用途，提供百余则厨房科学Q&A，解答许多厨房中会发生的物理或化学问题。 |
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其它题名:
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新世纪厨房的科学解答 |
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中图分类:
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TS972 版次： 4 |
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主要著者:
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沃克 wo ke 著 |
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次要著者:
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赵剑非 zhao jian fei 译 |
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索书号
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TS972/3 |
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标签:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01718cam0 2200313 450 000| |4000156793 001| |012009003819 005| |20091121152637.0 010| |□a7-5044-5368-4□dCNY29.80 100| |□a20091121d m y0chiy0121 200|1 |□a爱因斯坦的厨房□9ai yin si tan de ch- | |u fang□e新世纪厨房的科学解答□f(美)罗伯特·L.沃- | |克(Robert L.Wolke)著□g赵剑非译□AAi Y- | |in Si Tan De Chu Fang 210| |□a北京□c中国商业出版社□d2006 215| |□a281页□d24cm 300| |□a本书荣获国际烹饪专业协会Bert Greene最佳饮食写作奖 300| |□a并列题名：What Einstein Told His Cook 300| |□a其他题名:新世纪厨房的科学解答 330| |□a本书解释了食物及烹饪工具背后运作的科学原理、天然仪器与加- | |工食品的制造过程与用途，提供百余则厨房科学Q&A，解答许多厨- | |房中会发生的物理或化学问题。 510|1 |□aWhat Einstein Told His Cook□zeng 517|1 |□a新世纪厨房的科学解答□9xin shi ji chu f- | |ang de ke xue jie da□AXin Shi - | |Ji Chu Fang Ke Xue Da 690| |□aTS972□v4 701| 1|□c(美)□a沃克□9wo ke□bR. L.□gWolke- | |, Robert L.□4著□AWo Ke 702| 0|□a赵剑非□9zhao jian fei□4译□AZhao Jian Fei 801| 0|□aCN□bHSGT□c20091121 801| 2|□aCN□b022XN□c20121014 905| |□aHSGT□fTS972/3 908| |□aWYZ005077□b3823□cWYZ□d□e2□fT- | |S972/3□gWYZ□hWYZ_001□i纸张□j29.8- | |□k□l1□m□n□o□p0□q2009-11-23□r29- | |.8□tHSGT□u□vWYZ_001□w2009-11-2- | |3□y□zWYZ_001 □aWYZ0050 908|7 |□b4000156793□cWYZ□d□e2□fTS972/- | |3□gWYZ□hWYZ_001□i纸张□j29.8□k□l1- | |□m□n□o□p3823□q2009-11-23□r29.8- | |□t□u□vWYZ_001□w2009-11-23□y□zW- | |YZ_001 □aa □tC□Ailasnt1□a2 997| |09112 999| 1|5:26:24□Milasnt1□m20091121 15:26:37